【kefir俄式希臘優格】提琉比®克菲爾kefir希臘優格 (100克/盒)

【提琉比-克菲爾kefir實踐家｜誠摯與您分享來自原產地的美味!】 #冷藏宅配 #台灣生產 #快速出貨

【北奧賽提亞純種菌粒 (kefir grains) 發酵生產】提琉比®出品

【提琉比    誠摯與『您』分享『Kefir』的自然風味】

【什麼是kefir ?】

kefir是高加索北奧賽提亞地區世代流傳的優酪乳，

由乳酸菌及酵母菌共同組成，內含豐富營養物質，適合想要調整體質的人，是營養補給、健康維持的優質食品。

【kefir起源產地】高加索，北奧賽提亞共和國

【特性】

Kefir現今主要原生地，位於幽靜的高加索山中段的北奧賽提亞共和國，由乳酸菌及酵母菌共同組成，喜歡生長於全脂鮮乳中。

【主要成分】

鮮乳、克弗爾kefir活菌 

( Lactobacillus kefir 克弗爾乳酸桿菌、Lactococcus

 lactis 乳酸乳球菌、Leuconostoc mesenteroides  

 腸膜明串珠菌、Lactobacillus brevis 短乳酸菌、

 Saccharomyces cerevisiae 酵母)

  【保存期限】  2個月 (冷藏保存)

【kefir (克菲爾) 與常見優格的不同之處?】

<起源地>

常見優格的發源地為土耳其安納托利亞高原、保加利亞和希臘

克菲爾分為以動物奶或植物奶發酵而成的奶克菲爾，

以及以果汁或糖水發酵生成的水克菲爾。

奶克菲爾起源地目前公認為中亞高加索地區，

水克菲爾的起源地則有墨西哥、西藏等說法。

<克菲爾粒>

天然的克菲爾是由天然生成、不會融化的有機體: 克菲爾粒發酵而成，

克菲爾發酵完成後，克菲爾粒必須取出才有辦法繼續下一輪的生產發酵。

<製程>

取出克菲爾粒的動作，

會讓克菲爾從半固體狀變成半液體狀，

因此克菲爾原本的口感其實比較偏向優酪乳，

而再經過去除水份的步驟後，才會變成克菲爾希臘優格。

<益生菌種類>

常見優格以保加利亞桿菌跟嗜熱鏈球菌兩種益生菌為主要基底，

而在kefir中則是以克菲爾乳桿菌為主要基底。

<發酵溫度>

一般優格發酵生產偏好高溫: 40~45度

kefir發酵生產偏好低溫: 16~22度

【老饕心得分享】

『希臘優格的味道跟優酪乳差異不大