【村長的話｜kefir最新公告 114.4.2更新】
💗本品採接單後新鮮現做，您下單約3~5天內會寄出 (當天若有現貨則當天就會寄出) 💗
💗白天上班無法收件怎麼辦? 💗
運送採用 黑貓低溫宅配，若黑貓司機致電給您時剛好無法收件，可請他放附近有收冷藏的7-11 (寄放後黑貓會寄簡訊給您，您再到該7-11報手機末3碼並出示身分證件即可取貨，7-11會幫忙冷藏保管4天，有空再去拿就好～♥️
Q: 7-11宅轉店對我來說很方便，但我上班怕漏接電話，請問可以讓您們幫忙代為跟黑貓司機說直接放7-11就好?
A:
別擔心，我們可以幫您安排讓黑貓打給我們為您轉店，請於下單時於訂單備註區註明 「請協助代為連絡宅轉店」，並填上您希望的宅轉店7-11店名 (若無指定則免填) 及確實填寫您的姓名電話及收件地址，我們後台會將訂單做客製化調整，於送達門市時以簡訊或email通知您。
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Kefir希臘優格保有活性，離開冷藏一段時間或冷藏不夠冷（8度以上）會持續發酵產氣，屬正常現象呦
💗特別推出《台灣桑椹 X 奧賽提亞kefir》
桑葚醬起司優格｜純天然工法、獨一無二的美味！
電話訂購&客服諮詢專線: 0918-611-559 提琉比
(來電請說明是提琉比官網的顧客)
【什麼是Kefir？】
來自高加索奧賽提亞，Kefir是當地長壽村民世代飲用的發酵飲品。
由乳酸菌與酵母菌共生發酵，
富含益生菌、維生素與胺基酸，
幫助消化、增強體力、養顏美容。
Kefir，不只是飲品，更是健康與科學的共同選擇。
【提琉比-克菲爾kefir實踐家｜誠摯與您分享『Kefir』的自然風味!】
【新鮮現做!冷藏宅配】北奧賽提亞純種菌粒 (kefir grains) 發酵生產
【注意事項】
本品為天然發酵，不含增稠劑等添加物，故乳清隨時間少量析出乃正常現象，請安心食用。
【過敏源警語】本產品含牛奶，不適合對其過敏體質者食用
來自高加索奧賽提亞的天然禮讚! 提琉比，寶貝您!
😊幫助消化
😊調整體質
😊增強體力
😊養顏美容
【什麼是kefir ?】
kefir是高加索北奧賽提亞地區世代流傳的優酪乳，
由乳酸菌及酵母菌共同組成，
內含豐富營養物質，適合想要調整體質的人，
是營養補給、健康維持的優質食品。
【kefir起源產地】高加索，北奧賽提亞共和國
【特性】
Kefir現今主要原生地，位於幽靜的高加索山中段的北奧賽提亞共和國，由乳酸菌及酵母菌共同組成，喜歡生長於全脂鮮乳中。
【kefir希臘優格】
『kefir希臘優格是由kefir優酪乳經過水切的工序篩去一半重量的水分和乳清所製成
因此口感也特別濃郁
每天來上一碗都不是問題😋』 -美食部落客 PingPing
【主要成分】
鮮乳、克弗爾kefir活菌
( Lactobacillus kefir 克弗爾乳酸桿菌、Lactococcus
lactis 乳酸乳球菌、Leuconostoc mesenteroides
腸膜明串珠菌、Lactobacillus brevis 短乳酸菌、
Saccharomyces cerevisiae 酵母)
【保存期限】 2個月 (冷藏保存)
電話訂購&客服諮詢專線: 0918-611-559 提琉比(來電請說明是提琉比官網的顧客)
【常見QA】
Q:請問優格、優酪乳略帶酵母酒味是正常的嗎？封口膨起來也是正常的嗎？
A:
是的，酵母味以及氣泡口感（產氣）是克弗爾優格天然發酵的特色呦，請安心食用。
Q:請問為何營養成分裡會有反式脂肪？
A:
其實天然鮮乳中有反式脂肪:
「天然存在」的反式脂肪會在一般純乳製品中發現，
此類反式脂肪對人體是無害的喔！
一般所認知對人體有害的是屬於「人工產生」的反式脂肪
乳品中天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪，研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，乳製品中的反式脂肪是天然的，對健康不會造成負面效應。
另根據衛生署的規定，反式脂肪的含量不超過0.3％就可標示為「0」，我們的是0.1％，其實也可以標示為0，所以市面上的鮮奶有些有標有些則直接標0，但我們還是將原數值標示，畢竟是天然無害的天然反式脂肪～
【 kefir ≠ 優格 ?｜kefir 與 yogurt 的不同之處 】
<起源地 >
常見yogurt的發源地為土耳其安納托利亞高原、保加利亞和希臘。
kefir分為以動物奶或植物奶發酵而成的奶kefir，以及以果汁或糖水發酵生成的水kefir。
奶kefir起源地目前公認為中亞高加索地區的奧賽提亞，水kefir的起源地則有墨西哥、西藏等說法，尚未有一個定論。
< 發酵粉 與 克菲爾粒 >
yogurt多由可溶於水的yogurt乾燥發酵粉末倒入乳品中製備，或由液體yogurt接種發酵，
kefir則是由天然生成、不會融化的有機體: 克菲爾粒發酵而成，
< 發酵時間 >
Kefir發酵所需的時間約為yogurt的12倍。
Kefir通常需要48小時左右才能完全發酵。
yogurt則是4至8小時左右即可發酵完成。
<製程 >
yogurt發酵完成後，已融化的母菌元不須取出。
kefir發酵完成後，克菲爾粒必須取出才有辦法繼續下一輪的生產發酵。
取出克菲爾粒的動作，會讓kefir從半固體狀變成半液體狀，
因此kefir原本的口感其實比較偏向優酪乳，
而再經過去除水份的步驟後，才會變成kefir希臘優格。
<益生菌種類 >
Kefir包括多種酵母菌和乳酸菌，通常比yogurt的菌種更多樣化。
常見的yogurt以保加利亞桿菌跟嗜熱鏈球菌兩種益生菌為主要基底，
而在kefir中則是以克菲爾乳桿菌為主要基底，
<發酵溫度 >
一般yogurt發酵生產偏好高溫: 約為40~45攝氏溫度，
kefir發酵生產則偏好低溫: 約為15~25攝氏溫度。
• 依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起，【生鮮食品】不適用於消費者保護法第19條，並不享有7天鑑賞期，除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀，才可接受您的退貨申請。優格、優酪乳產品屬生鮮食品，非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨。
提琉比®品牌緣起
(一) 啟蒙期
2011年
創辦人提琉比因為一門大學微生物課學習到發酵食品的製作，
從此愛上了發酵的滋味。
2012年
在台大一門暑期開設的核心生物技術課程，
與起源於黑海高加索山的天然益生菌團塊「kefir grains」初次見面，大為驚艷。
(二) 探索期
研究越多的kefir學術文獻，越深深被kefir吸引
為了尋找製作美味kefir的方法
遍尋台灣各種來源的kefir
並嘗試了的各種吃法:
發酵果汁、優格蛋糕、優格蒜醬、優格冰淇淋、優格地瓜泥...
(三) 探險期
2016 年-2018 年
為了驗證古書上記載的長壽村kefir起源之謎，
以及尋找其他國家有無隨手可得的kefir商品，
走遍流滿羊奶、駱駝奶、馬奶的內陸國家~
旅程含「大陸尋奇」、「蒙古哈薩克」
「小亞細亞+巴爾幹」、「阿布哈茲與澳賽提亞」
並與俄羅斯莫斯科大學微生物部、阿蘭共和國郭世季大學微生物部進行技術交流。
(四) 實踐回饋期
2019年
提琉比®以探勘旅程所學習到的釀造技法，
提供kefir益菌多醣養生產品，
協助3C族、銀髮族及每一位親愛的您
調整體質，享受暢快至極的人生!
保存風味常見問答 Q&A
Q1: 我的克菲爾優格還在有效期限內，但打開後顏色有些不同，這是正常的嗎？還可以食用嗎？
A:
是的，這是正常現象。克菲爾優格含有活性益生菌，即使在冷藏環境中仍會持續發酵。
如果冰箱溫度超過 4°C，發酵速度可能加快，導致顏色、風味有所變化。但只要沒有異味、發霉或其他明顯變質變色（橘色、紅色、藍色等）的跡象，仍然可以食用。
如果對風味變化不習慣，建議可以先不食用，以免影響口感體驗。
Q2: 我的優格變較酸，還帶有酒味，這是過度發酵嗎？還可以吃嗎？
A:
是的，這可能是因為溫度較高導致的持續發酵。
原本雖然不酸且沒有酒味，
但克菲爾優格繼續發酵的過程會產生天然的有機酸和微量酒精，因此發酵時間較長時，酸度與酒味會更明顯，而如果再發酵更長時間，酒精有機會被代謝成醋。
如果冰箱溫度維持在 4°C 以下，通常 2 個月內風味變化不會太大 （豆乳優格則一般7天內變化不大）。但如果放在冰箱門邊或冷藏溫度變動較大，發酵速度可能加快，進而影響口感。
食用安全性方面，只要沒有異常腐敗（如異味、黏稠變質或長霉），是可以食用的。但如果風味讓您感到不適，則可考慮不食用。
Q3: 克菲爾優格發酵後會產氣，包裝封膜微微膨脹，這是正常的嗎？
A:
是的，這是克菲爾優格的特性之一。由於內含活性益生菌，在冷藏或短時間離開冷藏環境時，仍會繼續發酵並產生氣體，這是正常的發酵現象，並不影響食品安全。
建議優先將優格存放在冰箱內部較穩定的低溫區（非門邊），以減少發酵速度，保持較穩定的風味。
克菲爾保存小眉角
顏色不太一樣：發酵過程中的正常現象，只要無異味、變質變色（紅、藍、橘等）或發霉，即可食用。
酸度與酒味增加：可能是溫度變動導致的加速發酵，若風味不習慣可選擇不食用。
發酵產氣：正常現象，建議冷藏存放於低溫穩定處，避免加速發酵。
如果還有其他疑問，歡迎隨時與我們聯繫呦☺️
