薺藍籽油【加拿大原裝進口】Signe Cameline

【村長的話｜薺藍籽油最新公告 113.10.1更新】
這款薺藍籽油有著超級獨特、令人喜悅的香氣，大推薦您一起來嚐!




冷壓和焙香兩種油都使用了100%的薺藍籽，在加拿大榨取、封瓶原裝進口。

其中焙香薺藍籽油的製作多了一道工序，先將薺藍籽焙炒出更濃郁的香味後再進行榨油，有更強烈的堅果香，

適合作為風味油使用，會比橄欖油、酪梨油還多了一番香氣

[冷壓] 味道較清淡、帶有清新蘆筍風味，及獨特的堅果香氣，入菜不影響原食材風味，適合各種烹飪料理、熱炒、每日生飲或生酮的選擇

[焙香] 烘焙過的薺藍籽油榨出濃郁醇香，為清淡的料理增加花生、芝麻、堅果般的香氣，適合沾麵包、調配醬汁如油醋、沙拉醬、肉醬、或燒烤肉類作為風味油使用

✔️來自加拿大富饒產地魁北克省的 Signé Caméline 薺藍籽油Camelina oil，是營養價值極高的健康好油，同時適用於烹飪、生飲、涼拌。

✔️Omega-3高達35%，發煙點246°C，總不飽和脂肪酸85%，素食者的魚油，補充膳食缺乏的營養。

✔️豐富的堅果香味與滑順口感，榮獲英國頂級風味獎、SIAL大獎。

【Signe Cameline 薺藍籽油Q & A】

❗Omega-3超過30%的薺藍籽油：冷壓和焙香該選哪一種呢？

Ans :

冷壓和焙香兩種油都使用了100%的薺藍籽，在加拿大榨取、封瓶原裝進口，其中焙香薺藍籽油的製作多了一道工序，先將薺藍籽焙炒出更濃郁的香味後再進行榨油，有更強烈的堅果香，適合作為風味油使用，會比橄欖油、酪梨油還多了一番香氣

[冷壓] 味道較清淡、帶有清新蘆筍風味，及獨特的堅果香氣，入菜不影響原食材風味，適合各種烹飪料理、熱炒、每日生飲或生酮的選擇

[焙香] 烘焙過的薺藍籽油榨出濃郁醇香，為清淡的料理增加花生、芝麻、堅果般的香氣，適合沾麵包、調配醬汁如油醋、沙拉醬、肉醬、或燒烤肉類作為風味油使用，高發煙點適合作為高溫烹調

❗Omega-3植物油 薺藍籽油與亞麻仁油的差異

Ans :

許多對飲食有研究的朋友，比較了各種食用油的數據後會問的第一個問題是：

"常見的油裡 Omega-3最高的植物油不是亞麻仁油嗎？ 薺藍籽油的Omega-3比亞麻仁油低耶？"

沒錯，亞麻仁油含有的Omega-3是植物油中最高的，約有50%以上，比薺藍籽油35%還高

但是亞麻仁油因為不耐高溫氧化、發煙點只有107度的關係，不適合炒、煎等料理，只適合生飲及涼拌，這也是為什麼國外廚師很常用亞麻仁油來燒鍋養鍋，因為在高溫下亞麻仁油很快就會氧化，鍋子也很快會焦黑

而亞麻仁籽較突出的味道及辛辣感，也讓很多朋友在使用時需要搭配很多醬汁才能平衡口感，對於想要生飲的朋友就不是那麼好入口

因此，薺藍籽油同時兼具了以下優點

1. 高發煙點，適合各種料理方式

2. 口感溫和順口，帶有堅果香，生飲也不怕

3. 素食者也可以吃的魚油，補充你不足的Omega-3

的確，薺藍籽油的Omega-3不是最多，發煙點也不是最高(最高的是精煉酪梨油，以Omega-9單元不飽和脂肪酸為主)，但是實實在在是綜合評比最高的食用油

❗Omega 3, 6, 9 比例該如何選擇

Ans :

Omega-3、6、9脂肪酸各有不同的好處及功用。

根據美國心臟學會建議，最佳的油脂攝取比例應為Omega-3：Omega-6：Omega-9＝1：1：3。Omega-3、6、9脂肪酸各有不同的好處及功用

典型的西方飲食習慣中，Omega-3和Omega-6的攝取比例容易失衡，常常是1：15或1：20，甚至是1：30。

Omega-3、6、9這三種脂肪酸應均衡攝取、不偏廢，才能幫助身體維持平衡的健康狀態

魚油也是Omega-3的來源之一，根據食藥署藥物食品安全週報，遠洋大型魚類肥美又鮮甜，富含多元不飽和脂肪酸，對心血管有益，也經常是高檔料理的食材。不過，越大型的魚類，越可能累積高濃度的污染物，例如：甲基汞等金屬、戴奧辛、多氯聯苯等持久性有機污染物質，過量可能會累積體內，對健康造成影響。

❗什麼是薺藍籽油Camelina Oil

Ans :

薺藍籽經過冷壓萃取，獲得的薺藍籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，

其中Omega-3含量達35%高出橄欖油、酪梨油等烹飪用油;

Omega-9含量超過30%;

而國人膳食中容易過量攝取的Omega-6僅有約20%。

發煙點高的特色，相較於不耐加熱易發煙的亞麻仁油可以有更多的調理方式。

來自加拿大魁北克產區，這片富饒的黑土地以其優質的穀物聞名世界，以永續農法栽種的非基改薺藍籽，經由物理冷壓萃取，最大程度的保留營養，是適合台灣人烹飪方式及健康需求的油品。

薺藍 (camelina sativa)為十字花科 亞麻薺屬，也稱作亞麻薺、亞荸薺，是一種古老的油料作物，會開黃色的小花。起源可溯自青銅器時代，考古學家曾在斯堪的納維亞發現屬於青銅器時代的種子和角果。

從古羅馬時代開始，人們就用薺藍籽油(或稱作亞麻薺油、亞荸薺油)來調味食品、或者美髮護膚。在中世紀的歐洲，薺藍作物的健康營養作用得到貴族們的重視，甚至將其命名為 “Gold of Pleasure”

近些年來,隨著對薺藍產品利用的深入研究，薺藍以其獨特的栽培特性、食用價值及工業價值而重新引起了人們的重視，在歐美與日本開始了薺藍新一輪的種植及研究熱潮。

【Signé Caméline品牌介紹】

來自加拿大魁北克省, 由Chantal Van Winden 及其夫婿Raymond Durivage 於2007年成立Signé Caméline

Signé Caméline 秉持自然永續農法的精神, 致力於薺藍農莊的經營, 所榨取的薺藍籽油經過認證是非基因改造, 且符合GSFI (全球食品安全倡議) 的優良產品