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「天然kefir發酵的豆乳優格,
清新的豆香和微酸氣泡相得益彰,
口感介於豆花與豆腐之間的完美平衡。」
|來自高加索‧奧賽提亞的天然禮讚|
😊幫助消化😊調整體質 😊增強體力😊養顏美容
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【提琉比-克菲爾kefir實踐家】
誠摯與您分享來自原產地的美味!
【新鮮現做!冷藏宅配】
#冷藏宅配 #台灣生產 #快速出貨
【主要成分】 水、非基因改造黃豆、克弗爾益生菌
【保存期限】 2個月 (4~6°C冷藏保存)
【過敏源警語】本產品含大豆、牛奶 (源自乳酸菌培養基) 不適合對其過敏體質者食用
【什麼是kefir ?】
kefir是高加索北奧賽提亞地區世代流傳的優格,
由乳酸菌及酵母菌等益生菌共同組成,
內含豐富營養物質,
適合想要調整體質、增強體力的人,
是營養補給、健康維持的優質食品。
【kefir起源產地】高加索,北奧賽提亞共和國
【老饕心得分享】
『豆乳優格使用非基因改造黃豆和克弗爾益生菌發酵製成
少了優格的濃濃奶香取代而之的是淡淡的豆香一樣營養又美味😋』
• 依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起,【生鮮食品】不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期,除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀,才可接受您的退貨申請。優格、優酪乳產品屬生鮮食品,非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨。
(一) 啟蒙期
2011年
創辦人提琉比因為一門大學微生物課學習到發酵食品的製作,
從此愛上了發酵的滋味。
2012年
在台大一門暑期開設的核心生物技術課程,
與起源於黑海高加索山的天然益生菌團塊「kefir grains」初次見面,大為驚艷。
(二) 探索期
研究越多的kefir學術文獻,越深深被kefir吸引
為了尋找製作美味kefir的方法
遍尋台灣各種來源的kefir
並嘗試了的各種吃法:
發酵果汁、優格蛋糕、優格蒜醬、優格冰淇淋、優格地瓜泥...
(三) 探險期
2016 年-2018 年
為了驗證古書上記載的長壽村kefir起源之謎,
以及尋找其他國家有無隨手可得的kefir商品,
走遍流滿羊奶、駱駝奶、馬奶的內陸國家~
旅程含「大陸尋奇」、「蒙古哈薩克」
「小亞細亞+巴爾幹」、「阿布哈茲與澳賽提亞」
並與俄羅斯莫斯科大學微生物部、阿蘭共和國郭世季大學微生物部進行技術交流。
(四) 實踐回饋期
2019年
提琉比®以探勘旅程所學習到的釀造技法,
提供kefir益菌多醣養生產品,
協助3C族、銀髮族及每一位親愛的您
調整體質,享受暢快至極的人生!
保存風味常見問答 Q&A
Q1: 我的克菲爾優格還在有效期限內,但打開後顏色有些不同,這是正常的嗎?還可以食用嗎?
A:
是的,這是正常現象。克菲爾優格含有活性益生菌,即使在冷藏環境中仍會持續發酵。
如果冰箱溫度超過 4°C,發酵速度可能加快,導致顏色、風味有所變化。但只要沒有異味、發霉或其他明顯變質變色(橘色、紅色、藍色等)的跡象,仍然可以食用。
如果對風味變化不習慣,建議可以先不食用,以免影響口感體驗。
Q2: 我的優格變得較酸,還帶有酒味,這是過度發酵嗎?還可以吃嗎?
A:
是的,這可能是因為溫度較高導致的持續發酵。
原本雖然不酸且沒有酒味,
但克菲爾優格繼續發酵的過程會產生天然的有機酸和微量酒精,因此發酵時間較長時,酸度與酒味會更明顯,而如果再發酵更長時間,酒精有機會被代謝成醋。
如果冰箱溫度維持在 4°C 以下,通常 2 個月內風味變化不會太大 (豆乳優格則一般7天內變化不大)。但如果放在冰箱門邊或冷藏溫度變動較大,發酵速度可能加快,進而影響口感。
食用安全性方面,只要沒有異常腐敗(如異味、黏稠變質或長霉),是可以食用的。但如果風味讓您感到不適,則可考慮不食用。
Q3: 克菲爾優格發酵後會產氣,這是正常的嗎?
A:
是的,這是克菲爾優格的特性之一。由於內含活性益生菌,在冷藏或短時間離開冷藏環境時,仍會繼續發酵並產生氣體,這是正常的發酵現象,並不影響食品安全。
建議優先將優格存放在冰箱內部較穩定的低溫區(非門邊),以減少發酵速度,保持較穩定的風味。
克菲爾保存小眉角
顏色不太一樣:
發酵過程中的正常現象,只要無異味、變質變色(紅、藍、橘等)或發霉,即可食用。
酸度與酒味增加:
可能是溫度變動導致的加速發酵,若風味不習慣可選擇不食用。
發酵產氣:
正常現象,建議冷藏存放於低溫穩定處,避免加速發酵。
如果還有其他疑問,歡迎隨時與我們聯繫呦☺️