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kefir問答討論區

｜kefir水克菌粒_DIY培養說明書 ｜

Q: 水克菲爾water kefir grains如何培養? 

1. 建議DIY比例

大約1:1:4~10=菌:糖:飲用水

2. 糖種類

依照個人喜好， 糖也可替換成各種純果汁，可生成各種不同風味的發酵汁，但要注意用果汁發酵會比較容易產生酒精~ 水多一些淡，水少一些濃，中間各數值都可自行調整~找到自己最喜歡的風味，獲得DIY無窮的樂趣呦

3.發酵天數

建議至少2-3天，看喜歡的發酵風味程度，也有人發到7天


4. 第一次購買使用，想詢問如何確認已經發酵ok可飲用？

● 一酵跟二酵皆無特別限定完成發酵的時間，主要還是依照個人口味而定。

● 隨著時間變化，長時間發酵後酒精濃度會漸漸增加，然後酒精再被菌寶代謝成醋。一般除非有特別需求要釀酒或醋之外，通常一週內的發酵時程都是常見的範圍。

● 發酵風味會隨時間一直變化，有冒泡代表菌寶有在運作著~ 可以每天倒一些出來喝，看看喜歡的濃度跟味道， 找到自己喜歡的味道後，冷藏存放。

DIY專區 👉https://www.truby.tw/pages/diy-spree

水克菌粒👉https://www.truby.tw/products/water-kefir-grains

 

 

 

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